1、全面負責餐廳的管理工作，保證餐廳經營業務的正常進； 2、擬定本部規章制度、工作程序、質量標準； 3、領導全體員工完成部門下達的各項任務和經營指標； 4、負責餐廳設備財產管理，嚴格控制物料消耗和成本費用； 5、保持餐廳設備設施整潔、完好、有效，及時報修和提出更新添置意見； 6、檢查和督導員工嚴格按照餐廳服務規程和質量要求做好各項工作，確保安全、優質、高效； 7、督導貴賓服務，接待重要客人，深入現場，確保優質服務； 8、負責餐廳工作人員的崗位業務培訓，不斷提高全員業務素質。