崗位職責:
1、熟悉擅長陜菜和關中菜,有3年及以上陜菜經驗;
2、制定菜品標準及操作流程,全面負責餐廳的管理工作;
3、監督、檢查、協調廚師的工作,根據廚師的業務能力和技術特點,決定各崗位的人員安排和調動工作;
4、負責研究開發新品,調整食譜和菜品價格,打造最佳盈利模式;
5、負責擬定食品原料及餐具等用品的采購計劃并上報上級審批;
6、執行食品衛生法,防止食物中毒事故發生,把好出品質量關,符合規格標準;
7、定期總結經營情況,并提出新的要求和措施,確保服務質量的不斷提高;
8、檢查督導廚房的所有設備、物質、工具正確使用和科學管理。
任職要求:
1. 3年及以上中餐廚師經驗,對原材料和食材有深入了解;
2. 具備領導力和團隊合作精神;
3. 擅長菜品創新和廚房管理經驗;
4. 熟練掌握成本控制和收支平衡。