崗位職責 1. 面點制作：負責制作各類蘇式面點，如蘇式小籠包、湯包、餛飩、糕團、蘇式湯面及各種特色糕點等，確保口味正宗、外形美觀。 2. 原料準備：根據食譜要求，準確挑選和稱量面粉、餡料、調料等原材料，檢查食材的新鮮度和質量，保證原材料符合制作標準。 3. 成本控制：合理使用原材料，避免浪費，嚴格按照配方制作，控制成本，協助制定面點售價。 4. 設備維護：熟練操作面點制作設備，如蒸籠、烤箱、壓面機等，定期對設備進行清潔、保養和簡單維修，確保設備正常運行。 5. 衛生管理：遵守食品衛生法規，保持工作區域的清潔衛生，包括操作臺面、工具、容器等的清洗和消毒，確保食品制作環境符合衛生標準。 6. 創新研發：結合季節變化、節日特色和市場需求，不斷推出新的蘇式面點品種或改良現有產品，提升顧客滿意度。 任職要求 1. 經驗技能：具有3年以上蘇式面點制作經驗，熟悉蘇式面點的制作工藝和特色，掌握各種面點的發酵、醒發、蒸制、烤制等時間和火候控制。 2. 專業知識：了解面粉、餡料等原材料的特性，掌握食品安全和食品衛生相關知識，具備一定的營養搭配知識。 3. 個人素質：工作認真負責，有耐心和細心，具備良好的團隊合作精神和溝通能力，能夠承受一定的工作壓力，持有健康證。