1、物料識別與稱量:準確識別各類食品原料、輔料,熟悉其特性、用途和儲存要求;
2、能夠按照生產配方,使用專業稱量工具(如電子秤等)精確稱量物料,確保投料量的準確性,稱量誤差控制在規定范圍內;
3、嚴格遵守食品生產的質量標準和操作規范,在投料過程中對物料的質量進行初步檢查,如發現物料存在變質、污染、包裝破損等問題,及時反饋并按規定處理,防止不合格物料投入生產。
5、完成公司領導安排的其它工作。
任職要求:
1、??萍耙陨蠈W歷,食品科學與工程、乳品工程、生物技術、應用化學、營養學等相關專業優先;
2、熟悉食品加工工藝、食品添加劑應用、微生物學、食品感官評價等;
3、了解冷飲行業相關法規(如GB 2760食品添加劑使用標準、HACCP體系等);
4、3年以上食品研發經驗,1年以上冷飲(冰淇淋、雪糕、冰棍等)或冷凍食品研發經驗優先;;
5、精通冷飲配方設計,能優化原料配比(如乳脂含量、糖度、穩定劑、乳化劑等)以提升口感、質地和抗融性;