崗位職責： 1.全面負責廚房出品的制作流程及用料用量管控，保證質量穩定； 2.負責制定和持續創新餐廳菜式、推出時令菜式等； 3.負責定期親自收集對產品質量的意見，不斷改進菜式和提高出品要求； 4.負責定期與采購部門進行市場調研，熟悉原材料種類、產地、特點、價格，熟悉時令品種，掌握貨源應質量、價格，實現毛利管控； 5.負責每日巡視廚房工作情況，了解預訂情況、備料情況，合理調派人力和安排工作； 6.對產品質量負責，把好食品衛生安全質量關； 7.負責每日檢查廚房原料使用和庫存情況，防止物資積壓超過保質期，防止變質和短缺，制訂原料采購計劃，控制原料及輔料的進貨量； 8.負責定期組織開展試味調研活動、新品研發活動、廚房內部培訓活動； 9.完成總經理布置的其他工作。 職位要求： 1.年齡35-50歲，有五星級酒店/精品中餐/高端私廚房的行政總廚管理工作經驗； 2.熱愛餐飲行業、熱衷于研究和創新美食、對飲食文化有較深的認識； 3.精通烹飪技術、具備創新菜式研發能力； 4.具備出品標準建立、成本有效控制、團隊協調管理、提高顧客菜品滿意度以及應對廚房產品突發事件等較全面的綜合管理能力； 5.有一定的廚房團隊資源，能有效管控廚房的人員流動性，具有連鎖餐飲管理經驗； 6.具備良好的溝通表達能力以及領導力、具有對突發事件分析和解決的能力，無不良嗜好； 7.熟練使用電腦辦公軟件；