1、對餐飲管理組負主要責任，向項目總監和執行總經理匯報； 2、帶領餐飲管理組進行日常工作，以周為單位聽取部門工作匯報； 3、制定餐廳運營計劃：營業時間、排班表、服務標準，確保午晚餐、下午茶、節假日等高峰期，服務流暢； 4、監控服務全流程：迎賓接待、點餐服務、上菜速度、結賬體驗，定期抽查顧客服務質量； 5、分析顧客反饋（差評、點餐數據），每季度更新 10%-15% 菜單，并定期推出季節性、限定性菜單； 6、督導廚師團隊把控菜品質量：食材新鮮度、口味穩定性、擺盤美觀度等； 7、落實食品安全制度，包括進貨查驗：索證索票齊全，食材溯源至供應商；加工規范：生熟分開、熟食留樣；衛生清潔：后廚每日 3 次消毒，餐具消毒合格率 100%；迎接市場監管部門檢查，確保衛生評級達 B 級以上； 8、建立獨立的采購制度，制定采購計劃：根據歷史銷量預測下周物料需求，避免積壓或缺貨；規范物料領用流程：員工領取食材需登記簽字，禁止私用或浪費；并負責成本精細化管控：食材成本：定期市場詢價，對比供應商價格，選擇性價比渠道；優化庫存管理：使用先進先出原則，控制食材損耗率≤3%； 9、制定設備保養計劃：廚房設備（冰箱、烤箱）每月 1 次專業檢修；用餐區設施（空調、桌椅）每日檢查，發現故障 2 小時內報修；建立維護臺賬，記錄維修成本與頻率，超過使用年限的設備申請更換； 10、對公司擬合作或承接項目，根據部門要求針對項目提出運營驗收指標要求建議，并按照公司確認的驗收標準協助開展項目運營驗收工作； 11、完成項目部及運管中心要求的其他工作； 12、嚴格執行公司制度，對外維護公司、部門和項目形象。