工作職責 l 做好員工班次的安排，根據每日經營情況做好人員調整。 l 按照酒店部門各項制度督導并檢查員工的工作與行為，對其日常工作給予正確指導。 l 制定安排領班和服務員班次，督導領班日常工作。 l 協助餐廳經理完成酒店餐飲部下達的各項經營指標。 l 負責每日的自助餐廳接收銷售部的預訂單，并填寫預訂記錄，修改有關數據，通知具體部門做好相關準備。 l 每日檢查酒水員的酒水盤點情況，核對酒水庫存和酒水的銷售情況，數據不對時要馬上溝通協商解決，不能拖延遺留問題，月底和財務部盤點酒水庫存。 l 每日審核一周內的預訂情況，對預訂存在的問題要及時發現及時解決，并向餐廳經理匯報有關預訂更改情況。 l 對餐廳服務要隨時檢查，做好客人、領位員、預訂員、服務員、傳菜員、廚師等幾方面的人員溝通工作。 l 與廚房協調每日菜品出品賓客反饋、做好菜品調整。 l 每日核對酒水的數量，及時下單領酒水，確保酒水供應。數量不符，要及時追查，同時也對客人寄存的酒水進行核查。每半年進行一次清理（清理前要征詢客人意見）。 l 每月負責餐飲客戶的消費總結，包括重點客戶消費排名的升降，客人的平均消費，客戶的反饋意見及整改結果，走訪客戶的統計，預訂各環節的問題，日常服務中的各種問題等，每月將總結匯報給餐廳經理。 l 負責填寫當天餐廳的工作日志，詳細記錄客戶預訂和消費情況、員工上班情況、客人反饋意見等等，并拿出整改意見。 l 負責填寫酒水領貨單、VIP果籃、客人生日蛋糕單等個性化服務申請單。 l 監督檢查各領班工作狀況，重點檢查為個性化客人服務的準備情況。 l 關注餐廳接待情況，親自為重要顧客提供服務。 l 妥善處理客人重大投訴與餐廳服務工作中發生的重大問題，并及時向上級領導反饋。 l 與消費賓客溝通，收集賓客需求，及時進行反饋，與廚房配合做好出品調整。 l 協助餐廳經理做好餐廳節假日活動的推廣。 l 協助餐廳經理做好餐廳經營數據的收集，為經營工作的開展、調整、變革提供數據支持。 l 制定合理有效的物品管理方案。 l 做好餐廳物品的管控，降低破損率，延長使用壽命。 l 做好客戶迎來送往的禮儀，有大型活動時，配合餐廳經理做好接送客人工作。 l 參加班前會，參加餐飲部周一例會，參加飯店指定的各種會議。 l 傳達飯店部門領導的各項信息，聽取領班的工作匯報，安排下屬的各項工作，明確下屬工作目標，并幫助其實現目標。 l 向餐廳經理匯報當日工作進展情況或結果及遇到的問題，根據領導指示，落實下一步的工作改進方案或工作部署。 l 對領導交辦的工作任務進行分析與分解，與領導確定好實施辦法并親自組織實施，隨時關注實施進展情況，給領導及時反饋。 任職要求 l 酒店管理或相關專業，中專以上或同等學歷。 l 至少三年以上飯店工作經驗，一年以上自助餐餐廳領班工作經驗。 l 有處理矛盾、解決問題的能力。 l 有親和力，能團結廣大員工。 l 善于語言表達和文字書寫能力。