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切配廚師

4000-6000元
  • 威海環翠區
  • 3-5年
  • 中專/中技
  • 全職
  • 招1人

職位描述

中餐廳
崗位概述: 根據包廂及宴會的預定,做好原材料的準備工作,有計劃地安排原材料的加工切配工作,合理安排員工發揮每個人的積極性。 崗位職責: 1、協助對蔬菜,海鮮品,干貨等原料的驗收;對腐爛變質或不新鮮的原料堅決退回采購部或倉庫,以保證菜肴的質量; 2、制訂每天的工作分合理安理排員工,提高工作效率; 3、嚴格檢查零點、菜單、宴會菜單的配制情況檢查原料是否新鮮、主料、配料、小料是否齊全,分量是否準確,按規定操作程序和質量標準; 4、執行飯店制訂的成本控制標準; 5、保持廚房干凈、整潔、檢查員工儀表容及個人衛生; 6、確保廚房設備,用具的正常運轉和使用及生產安全; 7、協助廚師長根據冰箱的庫存及明日餐廳的預定匯總各班組的申購單子,開好次日的日購單。 8、負責本班組員工的績效評估,培訓及考核工作; 9、負責食品和其它原料的領取和檢驗,申領單交廚師長審簽; 10、督導本班組員工節約能源合理使用物料杜絕良費; 11、完成廚師長交給的工作。

工作地點

威海環翠區國際產業園D座

職位發布者

王先生/人事經理

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公司Logo威海九紫黃龍璀麗酒店管理有限公司
一、九紫黃龍璀麗酒店介紹:1.九紫黃龍璀麗酒店,由威海軟銀信息技術有限公司總投資1億元人民幣按照四星級酒店標準打造。2.浙江黃龍酒店管理集團簽約酒店的管理和運營。A、浙江黃龍酒店管理集團是一家全資國有企業,隸屬于杭州市商旅運河集團,總部位于浙江省杭州市。集團匯聚了九大核心戰略品牌,包括黃龍飯店、黃龍度假、黃龍璀麗、黃龍西軒、黃龍祈悅、暄和、布魯克、祈居以及五洋公共服務。B、集團秉承杭州黃龍飯店35年卓越的管理理念和高品質服務標準,融合了多個本土標桿酒店品牌,目前在全國范圍已開業酒店44家,管理客房5193間。截止到2024年3月已簽約酒店29家,管理客房4542間。C、浙江黃龍酒店管理集團是杭州G20峰會、2023年亞運會等重要國事接待官方指定合作單位。3.酒店重金聘請上海堂堂設計公司尊崇威海屬地文化,秉承東方禪意、高端時尚理念設計。4.九紫黃龍璀麗酒店位于國際產業園區E座,大慶路47-19號。二、酒店功能布局介紹:1、酒店總面積2萬平米,地上17層。地下2層。2、酒店兼具客房、酒吧(時尚小酒館)、餐飲宴會、全日制餐廳、多功能宴會廳及各規格會議室、行政酒廊于一體功能的綜合接待全服務酒店。3、酒店客房(時尚標準間、豪華大床、商務套房)合計203間。4、酒吧(時尚小酒館)5、180個餐位全日制餐廳(自助餐廳)6、宴會包房15個。7、多功能宴會廳2個(700平和318平)多媒體會議室3個。8、17F云尚行政酒廊
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