1. 對大堂水吧臺（咖啡、酒水及奶茶等飲品）實行管理，確保為客人提供優質的服務，努力完成每月營業指標。 2. 調查和了解市場情況，掌握酒店和餐廳的經營狀況。制定短期經營目標和經營計劃。 3. 安排下屬員工的班次，合理分工。 4. 熟知咖啡/酒水知識，能夠向賓客提供合理的建議。 5. 保持并發展客戶關系，建立客戶檔案。處理客人投訴，與客人溝通，征求客人的反饋意見。 6. 參加例會，完成上傳下達的工作。 7. 檢查并督導食品質量、酒水質量、服務質量、員工紀律及規章制度的落實。 8. 督導領班的日常工作，隨時檢查每位員工的儀容儀表。 9. 抓好員工隊伍的基本建設，熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現和業務水平，開展經常性的文明禮貌教育和職業道德教育，注意培訓、考核和選拔人才，通過組織員工活動，激發員工的積極性。 10. 努力學習專業知識，提高自身素質，積極參加酒店組織的各種培訓。 11. 負責水吧臺設備設施的維護和更新。 12. 審核水吧臺的營業收支情況，填寫營業報表。 13. 適時填寫每日報表，將酒吧經營情況及一切特殊情況的發生，包括客人投訴，匯報給餐飲部經理。 14. 組織協調餐廳內部關系及餐廳與其他相關部門的聯系。