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更新于 5月14日
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廚師長監項目經理

1-1.5萬
  • 蘇州昆山市
  • 5-10年
  • 高中
  • 全職
  • 招1人

職位描述

項目經理
廚師長職責
  1. 廚房管理
    • 負責廚房的日常運營管理，包括人員調度、工作安排和考勤管理，確保廚房工作高效、有序進行。
    • 制定和執行廚房的各項規章制度，規范廚師和其他廚房工作人員的操作流程和行為準則，保證食品安全和衛生標準。
  2. 菜品管理
    • 設計和更新菜單，根據季節、市場需求和顧客反饋，開發新菜品，確保菜品的多樣性和吸引力。
    • 控制菜品的質量和成本，監督食材的采購、驗收和儲存，合理利用食材，減少浪費，確保菜品的毛利率達到規定標準。
    • 對菜品的制作過程進行嚴格把關，確保每道菜品都符合餐廳的口味和質量標準，及時處理顧客對菜品的投訴和建議。
  3. 人員培訓
    • 組織廚房工作人員的培訓工作，包括烹飪技巧、食品安全、衛生知識等方面的培訓，提高員工的專業技能和綜合素質。
    • 指導和培養年輕廚師，傳承烹飪技藝和經驗，打造一支技術過硬、團結協作的廚房團隊。
項目經理職責
  1. 項目規劃與啟動
    • 負責公司相關項目的策劃和啟動工作，如餐廳的裝修改造項目、新菜品研發項目、餐飲連鎖拓展項目等。
    • 進行項目需求調研和分析，明確項目目標、范圍、時間、成本和質量等要求，制定詳細的項目計劃和預算。
    • 組建項目團隊，明確團隊成員的職責和分工，召開項目啟動會議，確保項目順利開展。
  2. 項目執行與監控
    • 按照項目計劃，組織和協調項目團隊成員開展各項工作，確保項目各項任務按時、按質量要求完成。
    • 監控項目進度，定期對項目進展情況進行檢查和評估，及時發現項目中的問題和風險，采取有效的措施進行解決和應對。
    • 控制項目成本，嚴格按照預算進行費用支出，對項目成本進行動態監控和調整，確保項目在預算范圍內完成。
    • 管理項目質量，制定項目質量計劃和標準，對項目的各個環節進行質量檢查和控制，確保項目交付成果符合質量要求。
  3. 項目溝通與協調
    • 與公司內部各部門進行溝通和協調，如與采購部門協調食材采購事宜，與營銷部門溝通項目推廣方案，與財務部門核對項目預算和費用等，確保項目順利推進。
    • 與外部合作伙伴和供應商保持良好的合作關系，如與裝修公司、設備供應商、食材供應商等進行溝通和協調，確保項目所需的資源和服務及時到位。
    • 定期向公司領導匯報項目進展情況，及時反饋項目中的問題和需求，根據領導意見和建議對項目進行調整和優化。
  4. 項目收尾與總結
    • 項目完成后，組織項目驗收工作，確保項目交付成果符合預期目標，客戶滿意度達到要求。
    • 對項目進行總結和評估，分析項目成功經驗和不足之處，為今后的項目管理提供參考和借鑒。
    • 整理和歸檔項目資料，包括項目計劃、合同文件、驗收報告等，確保項目資料的完整性和可追溯性。
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工作地點

蘇州昆山市昆山維開安電子科技有限公司

職位發布者

李女士/HR

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