更新于 3月17日

中央廚房廠長

1-1.5萬
  • 北京大興區
  • 5-10年
  • 大專
  • 全職
  • 招1人

職位描述

供應鏈管理生產成本管理生產計劃與物料控制生產設備管理食品質量管理生產質量管理餐飲服務
崗位職責: 1、負責開展中央廚房的生產經營規劃、產能規劃,并主導計劃擬定與組織實施; 2、負責中央廚房生產部工作流程和生產規章制度的制訂、完善,并負責組織執行、監督、檢查、修訂和完善; 3、負責協調、指導、監督車間日常生產作業安排與管理,保障生產作業的連續性,并組織做好各項生產數據的統計和分析工作; 4、跟蹤生產情況、產品需求、生產過程、產值目標等,按時完成生產目標; 5、全面控制、協調生產部門的人員管理及各項生產活動; 6、下達生產計劃和任務,安排和控制生產作業進度; 7、負責參與制定區域生產技術工藝標準; 8、及時對生產異常做出反應,發現問題及時追蹤,并提出合理化建議; 9、參與提高生產效率和改善產品質量的行動計劃與實施; 10、協助品保共同分析、解決現場的質量問題; 11、負責對員工進行操作規章、現場指導、操作考核等的管理與和培訓; 12、負責生產成本的控制與管理,在穩定質量的情況下,不斷降低各項生產成本; 13、監督與檢查生產過程中質量保證體系的執行,分析不合格品的原因及品質問題的檢討、改善,提高產品的合格率;
14、具備管理餐飲連鎖企業中央廚房的經理經驗5年以上;
15、具備中央廚房籌備工作經驗,具有中央廚房人員資源;
16、具備管理多個中央廚房的工作經驗。 任職要求: 1、38歲以上,大專及以上學歷,食品等相關專業優先考慮; 2、5年以上食品工廠或餐飲行業生產管理工作經驗(有大型中央廚房管理崗位工作經驗者優先); 3、熟悉行業產品質量規范與生產標準,熟悉產品技術特點與生產流程,熟悉制造企業生產、物流和技術內部的運營流程; 4、熟悉中央廚房冷鏈、冷藏食品加工操作流程,熟練掌握各種食品加工設備的使用; 5、具有良好的品質意識與現場控管能力,流程優化、統籌組織能力,分析、解決和預防問題的能力; 6、具有良好的計劃協調能力,能在總部的戰略目標下,制定好目標并完成計劃; 7、熟悉5S、精益生產、TPM等現代管理方法; 8.、能夠編寫合理的SOP流程。
職位福利:帶薪年假、五險、單休、免費午餐、免費停車

工作地點

大興區北京聚利和集團股份有限公司(東門)鼎業路7號院1號樓6層

職位發布者

張女士/招聘主管

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公司Logo北京惠媛餐飲管理有限公司
公司是一家匯集智慧團膳連鎖產業、智能中央廚房產業、食品供應鏈產業、現代農業產業、休閑康養產業等業態為一體的多元化公司,具有二大前瞻戰略、五大發展領域的鮮明特征,在智慧團膳、農業基地、農產品深加工、凈菜加工、中央廚房、集體配餐、智能廚房設備、食品供應鏈等領域取得長足的發展。聚利和貫徹落實國家十四五規劃的重要政策,深入實施鄉村振興、數字農業發展戰略,大力推進“智慧央廚+數字農業”循環經濟產業,推動供給側改革與鄉村振興相結合,構建產銷用一體化建設,促進一二三產融合發展。通過搭建縣域公共團餐服務體系、數字農業農村建設系統,推動公共團餐服務系統標準化、集約化、可視化升級,現代農業轉型升級,食品安全保障升級,拉動農村經濟發展,帶動農民增收致富,實現了產業鏈、供應鏈、消費鏈深度融合的循環經濟新模式,進入“北斗物聯網網格化時代”。并已經先后與全國多個市縣達成協同發展規劃,并取得良好效果,贏得了廣泛贊譽。聚利和與眾多政府部門、機關單位、央企國企、醫院、軍隊、院校、寫字樓、產業園等單位開展全產業鏈業務合作,并多次參與國家大型會議及活動的餐飲服務保障,先后參與了“十九大”、雁棲湖亞太經合組織APEC會議、一帶一路高峰論壇、G20首腦峰會、70周年國慶閱兵、建黨100周年活動、2022年北京冬奧會等國家重大應急保障工作,歷經考驗、業務過硬,為企業贏得良好聲譽。
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