崗位職責:
1、負責食堂食品安全與衛生管控,制定執行食品安全管理體系,檢查食材供應商資質并進行每日食品原料抽檢,監督廚房衛生標準、清潔消毒、蟲害防控、垃圾分類,配合市場監管部門檢查并落實整改;
2、負責食堂設施設備與EHS管理,排查食堂安全隱患,監督承包商作業安全,落實EHS規范,組織安全培訓及應急演練;
3、負責食堂運營與成本管理,組織新品試吃、檔口及菜品更新,管理食堂收支臺賬,編制月度運營報告;
4、做好協調資源,節能管控,進行食堂相關費用核算。
任職要求:
1、大專及以上學歷,行政管理類、公共管理類、食品科學、營養學、酒店管理等相關專業優先;
2、3年以上大型生產企業食堂/餐飲管理崗位工作經驗, 熟悉廚房設備運維及承包商管理流程;
3、熟悉《食品安全法》、《餐飲服務操作規范》等法規,掌握HACCP/ISO 22000體系;
4、具備基礎財務知識,能獨立完成成本核算與分析;
5、須持有食品安全證書,持有EHS相關證書(如消防管理員證)、營養師資格證、食品安全高級證書等優先;
6、溝通能力強,熟練使用Office及餐飲管理軟件,工作嚴謹,踏實仔細。