1.處理餐飲部的一切事物,帶領餐飲全體員工完成所確定的各項目標。
2.制定餐飲部的經營方針和管理目標,規定各級管理人員和員工的職責,并監督
貫徹執行。
3.制定各項規章制度,健全內部組織機構系統,協調各部門關系,建立內部合理
而有效的運行機制。
4.制定餐飲部的經營計劃(月、季、年)、發展規劃等。
5.全面負責餐飲市場拓展,研究并掌握市場的變化和發展情況,制定市場拓展計劃和價格體系,適時提出階段性工作重點,并指揮實施。
6.對市場各種動向有高度的敏感性,帶領營業部進行全面的推廣銷售。詳細閱讀
每月報表,檢查營業進度與營業計劃完成情況,并采取對策,保證經營業務順利進行。
7.完善餐飲部的組織系統,使之合理化、精簡化、效率化。
8.督促并監督財務部門做好成本控制、財務預算等工作。
9.定期巡視各部門現場工作情況,并將巡視結果傳達至有關部門。
10.完成上級交代的其他事項。