一、崗位職責： 1.供應鏈體系搭建與優化 負責火鍋食材（肉類、海鮮、蔬菜、底料、蘸料等）的供應鏈全鏈路管理，包括采購、倉儲、物流、配送等環節； 建立并優化供應商管理體系，制定供應商準入、考核及淘汰機制，確保食材質量、成本與穩定供應； 推動供應鏈數字化升級，整合ERP/WMS/TMS等系統，提升供應鏈效率。 2. 成本控制與庫存管理 監控食材市場價格波動，制定采購策略，降低采購成本； 優化庫存周轉率，合理控制安全庫存，減少損耗與浪費； 定期分析供應鏈成本結構，提出降本增效方案。 3. 物流與配送管理 統籌冷鏈物流網絡，確保食材從中央廚房到門店的時效性與新鮮度； 協調第三方物流服務商，優化配送路線與運輸成本； 處理突發物流問題（如疫情、天氣影響），保障門店正常運營。 4. 食品安全與合規 嚴格把控食材質量，監督供應商資質與檢測報告，確保符合國家食品安全標準； 建立食品安全追溯體系，應對監管部門檢查及突發食安事件。 5. 跨部門協作 聯動門店運營、產品研發、財務等部門，支持新菜品開發與供應鏈資源匹配； 定期輸出供應鏈數據分析報告，為管理層決策提供依據。 二、任職要求： 1.基本條件 專科及以上學歷，供應鏈管理、物流管理、食品科學、工商管理等相關專業優先； 5年以上餐飲/食品行業供應鏈管理經驗，有火鍋、連鎖餐飲或生鮮行業背景者優先； 熟悉餐飲供應鏈全流程，具備冷鏈物流、中央廚房運作經驗。 2.核心能力 精通供應鏈成本核算、庫存管理及供應商談判技巧； 熟練使用ERP、SAP等供應鏈管理軟件及數據分析工具（如Excel、Power BI）； 具備較強的抗壓能力、問題解決能力及跨部門協調能力； 對食品安全法規、行業標準有深刻理解。 3.加分項 有火鍋底料、預制菜或區域性食材供應鏈資源者優先； 具備全國性供應鏈網絡搭建經驗；