餐飲方向:
1、根據市場趨勢、項目需求、產品儲備需求;協助新品開發及推廣,成本核算,應用方案輸出,編寫sop及培訓工作;
2、根據重點客戶菜單規劃、年度產品上新方案,把控新品開發方向,日常產品及客戶應用上相關事務溝通處理;3、物料的測試、升級開發對接和定制;
3、物料的測試、升級開發對接和定制;
4、結合工作需要,與業務、客戶、工廠、供應商等建立目的明確的工作溝通鏈路,有效推進項目落地。
冰淇淋方向:
1、負責產品開發及升級迭代,結合公司發展戰略產品規劃,制定研發方案、主導項目開展;
2、負責產品配方開發、工藝制程開發、穩定性評價、標準修訂、質量成本精進優化,滿足上市規劃需求;
3、負責相關產品的感官評定,可執行測試并能夠對數據進行匯總、分析、抓取關鍵梳理優化方向;
4、負責生產工藝流程優化,制定產品中試方案、生產工藝;進行工藝過程的全面培訓、生產現場指導;
5、負責相關產品各業務端口技術培訓、問題咨詢、客戶需求等相關支持;
6、負責產品相關、技術相關,核心知識產權籌備申報實施;
7、持續關注行業動態及新產品趨勢動向;參與市場調研、熱點產品分析;搭建及維護外部合作機構,為公司發展提供技術支持及產品儲備。
任職要求:
餐飲方向:
1、碩士及以上學歷,3-5年連鎖茶飲品牌研發工作經驗,熟悉茶飲餐飲市場及產品開發流程;
2、精通連鎖茶飲產品研發技術,對飲品配方設計有深厚功底,了解乳品特性,能夠制作經典飲品,能獨立負責協同業務服務客戶提供解決方案;
3、原材料認知:深入了解各類飲品原材料的品牌/種類/特性及應用規則;
4、溝通協調能力:能夠跨部門協作,協助業務與客戶研發溝通對接;具備良好團隊合作精神;
5、具備良好的職業道德和責任心,能夠承受一定的工作壓力,適應快節奏的工作環境。
冰淇淋方向:
1、碩士及以上學歷,食品專業,3-5年相關冰品研發工作經驗,有完整產品上市產品項目經驗;
2、具備研發能力框架、熟知產品開發流程,熟悉乳品基礎知識、熟知原料特性、熟知冰品設備及工藝制程原理、熟知法律法規產品標準;
3、具備完整配方設計開發能力、技術資料修訂及輸出能力、項目管理能力;
4、對工作抱有熱情、良好執行力抗壓能力、良好協同合作的團隊精神。