任職資格： 1. 膳食規劃與營養管理 - 設計符合2-6歲幼兒營養需求的周/月食譜，兼顧中西餐點、過敏源管理及特殊飲食需求。 - 定期優化食譜，結合季節食材、營養學標準及幼兒反饋調整餐品結構。 - 確保每餐營養均衡（蛋白質、維生素、礦物質等），符合國家《托幼機構膳食指南》。 2. 食品安全與廚房管理 - 嚴格執行食品安全管理體系（HACCP/ISO22000），監督食材采購、驗收、儲存、加工全流程。 - 落實廚房6S管理（整理、整頓、清掃、清潔、素養、安全），確保操作環境“零風險”。 - 定期組織廚房設備維護與消殺，建立安全臺賬，通過衛生部門及第三方審核。 3. 團隊協作與培訓 - 管理廚房團隊（廚師、幫廚、保潔），合理分工并監督操作規范。 - 定期開展食品安全、營養知識、兒童餐烹飪技能培訓，提升團隊專業度。 4. 成本管控與供應鏈協調 - 制定食材采購預算，優選安全可靠的供應商（有機/綠色食材優先），控制損耗與成本。 - 管理庫存，確保食材新鮮度，杜絕浪費。 5. 家園溝通與文化建設 - 參與家長開放日，講解幼兒膳食理念，回應家長咨詢。 - 結合節日、文化主題設計特色餐點（如春節餃子、圣誕節餐會），豐富幼兒飲食體驗。 --- 任職資格 必備條件 - 資質要求： - 持有健康證、廚師資格證（中級或以上）。 - 食品安全管理員證書（或同等資質）。 - 經驗要求： - 5年以上餐飲行業經驗，其中至少2年擔任廚師長或廚房主管職務。 - 有幼兒園、學校、兒童餐飲機構工作經驗者優先。 - 專業技能： - 精通兒童營養學知識，熟悉幼兒咀嚼能力與飲食禁忌。 - 擅長中西餐烹飪，能制作造型可愛、口味清淡的健康兒童餐。 - 熟練操作廚房設備，掌握食品安全法規（如《餐飲服務食品安全操作規范》）。