1、按照餐飲部的工作計劃，完成本餐廳的各項指標和日常運轉工作。 2、檢堅持餐廳服務標準,不斷完善工作程序,帶領全體員工最大限度地滿足賓客的需求,確保服務質量。 3、主持每天餐廳例會，檢討及訓示當天工作，傳達上級指示。 4、安排員工班次，分派員工工作；核準考勤表后交餐飲部總監審核。 5、指導和監督服務員按要求與規范工作。 6、負責對員工業務培訓,定期與員工交流思想,最大限度地調動員工的積極性。 7、嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等，做到帳務相符，確保完好率。 8、抽查員工的儀容儀表及衛生狀況，收入現場檢查餐廳工作程序和規范落實情況、協調餐廳與廚房的配合工作。 9 、安排、檢查和參于重要客人的針對性服務。 10、巡視各點員工工作情況，征求用餐客人的意見，滿足客人的需求，處理客人的投訴，與客人建立良好的關系。 11、控制好餐具、棉織品的消耗，降低成本，做好節流工作。 12、定期對員工進行評估，以便及時對員工進行合理調配。 13、搞好與其他部門的溝通協調工作。