崗位職責:
1、負責西式肉制品(香腸、培根、火腿)等新產品的開發及相應工藝、配方的制定,組織對新產品的小試、中試,并對實驗結果組織品嘗測試,對反饋信息科學處理,做出正確的調整;
2、負責制訂半成品、成品及原輔料質量標準和成品等級標準。
3、協助生產過程中的技術質量事故的分析,并提出相應的解決方案。
4、負責工藝的培訓和推廣。
5、協助科技項目團隊完成項目的工作需要。
任職要求:
1、大專及以上學歷,食品相關專業,食品行業5年以上研發經歷,有西式肉制品研發經驗,對肉制品的口味把握精準;
2、熟悉并了解肉制品市場的需求,有一定的市場開拓眼光,并能針對性的研發新產品;
3、熟悉肉制品產品配方及工藝、食品添加劑法規、政策和要求,熟悉GB2760國家標準,具備很強的技術把控能力;
4、身體健康,精力充沛,具有強烈的責任心和較強的抗壓能力,敢于接受新挑戰;具備較強的獨立解決問題的能力。