崗位職責:
1. 負責酒店餐飲部的整體廚房運作,包括菜單設計、食材采購、菜品制作、成本控制和質量監控。
2. 管理和指導廚房團隊,確保所有員工遵守衛生和安全標準,保持廚房的清潔和有序。
3. 與餐飲部經理合作,根據市場需求和季節變化更新菜單,創新菜品,提升顧客滿意度。
4. 監督食材的采購和存儲,確保食材的新鮮度和質量,同時控制成本,提高經濟效益。
5. 組織和參與員工培訓,提升團隊的專業技能和服務水平。
6. 與其他部門協調,確保餐飲服務的順利進行,包括宴會和特殊活動的餐飲服務。
7. 負責廚房設備的維護和保養,確保設備的正常運行。
8、薪資面議。
崗位要求:
1. 高中及以上學歷,烹飪或相關專業背景。
2. 具有豐富的酒店或高級餐廳廚房管理經驗,熟悉中西餐烹飪技術。
3. 熟悉食品安全法規和衛生標準,具備食品安全管理知識。
4. 良好的溝通和團隊管理能力,能夠有效地與團隊成員溝通和協作。
5. 具備創新能力和市場敏感度,能夠根據市場趨勢調整菜單和烹飪方法。
6. 具備成本控制意識,能夠合理規劃食材采購和使用,減少浪費。
7. 能夠在高壓環境下工作,具備良好的抗壓能力和解決問題的能力。
8. 有責任心,能夠確保食品質量和顧客滿意度。
請注意,以上信息是根據提供的公司信息和職位描述生成的,具體職位要求和職責可能會根據公司的實際情況有所調整。