一、崗位職責 ? 戰略規劃與目標制定 ? 根據公司整體發展戰略，制定餐廳中長期發展規劃和年度經營目標，確保餐廳業務與公司戰略相契合。 ? 分解經營目標至各餐廳及相關部門，制定詳細的實施計劃，并監督執行情況，確保目標達成。 ? 餐廳運營管理 ? 全面負責餐廳的日常運營管理工作，包括但不限于菜品研發、服務質量管控、人員調度、設備設施維護等，保障餐廳高效、穩定運轉。 ? 深入了解市場動態和消費者需求，定期組織市場調研，分析競爭對手情況，據此調整餐廳的經營策略、菜品結構和服務模式，提升餐廳的市場競爭力和客戶滿意度。 ? 監督餐廳的衛生與安全工作，確保餐廳符合國家相關法律法規及行業標準，避免因衛生安全問題引發的投訴和糾紛。 ? 成本管控 ? 建立健全餐廳成本核算體系，對食材采購、庫存管理、能源消耗、人力成本等各項成本進行精細化管控。 ? 審核餐廳的采購計劃和供應商選擇，與供應商進行價格談判，爭取最優采購價格，降低原材料采購成本；同時，嚴格把控食材驗收環節，確保食材質量。 ? 定期分析餐廳成本數據，找出成本控制的關鍵點和潛在風險，制定相應的改進措施并監督執行，確保餐廳成本控制在合理范圍內，提高餐廳盈利能力。 ? 團隊建設與人才培養 ? 負責餐廳團隊的組織架構設計和人員配置，根據餐廳業務發展需求，合理設置崗位，招聘和選拔優秀人才，打造一支高效、專業的運營團隊。 ? 制定餐廳員工的培訓計劃，組織各類培訓活動，提升員工的專業技能和服務水平；建立員工績效考核機制，公平公正地對員工進行績效評估，激勵員工積極工作，提高員工滿意度和忠誠度。 ? 數據分析 ? 協同財務部門，制定餐廳的財務預算，監控餐廳的財務狀況，確保餐廳的財務健康和資金安全。 ? 定期收集和分析餐廳的各項運營數據，包括營業額、客流量、菜品銷售數據、成本數據等，通過數據分析發現問題和機會，為經營決策提供數據支持。 二、任職要求 ? 教育背景 ? 本科及以上學歷，酒店管理、工商管理、市場營銷等相關專業優先。 ? 工作經驗 ? 8年以上餐飲行業工作經驗，其中至少5年以上餐廳運營管理經驗，具備大型連鎖餐廳或高端餐飲企業運營總監工作經驗者優先。 ? 專業知識與技能 ? 熟悉餐廳運營管理的各個環節，包括菜品研發、采購、廚房管理、前廳服務、營銷推廣等，具備豐富的實戰經驗。 ? 精通成本核算與控制方法，能夠有效降低餐廳運營成本，提高盈利能力。 ? 熟悉餐飲行業法律法規和食品安全標準，確保餐廳合法合規經營。 ? 具備良好的數據分析能力，能夠熟練運用數據分析工具，為經營決策提供支持。 ? 熟練掌握辦公軟件，如 Word、Excel、PowerPoint 等，具備一定的財務知識和預算管理能力。 ? 個人素質 ? 具有出色的領導力和團隊管理能力，能夠帶領團隊高效完成各項任務，激勵員工積極工作，提升團隊凝聚力和戰斗力。 ? 具備敏銳的市場洞察力和創新思維，能夠及時捕捉市場動態和消費者需求變化，調整經營策略，推動餐廳業務發展。 ? 溝通能力強，能夠與供應商、合作伙伴、客戶及內部各部門進行有效的溝通協調，建立良好的合作關系。 ? 具有較強的問題解決能力和抗壓能力，能夠在復雜多變的市場環境中快速應對各種問題和挑戰，保持良好的工作狀態。 ? 具備良好的職業道德和敬業精神，誠實守信，責任心強，注重細節，對餐飲行業充滿熱情。 三、工作地點 烏魯木齊經開萬達 四、薪酬待遇 ? 薪資范圍：10000--15000元/月，具體薪資根據個人能力和經驗面議。