面點廚師崗位職責及要求 1、在分管廚師長的領導下，負責好面食廚房所有面食的制作工作。 2、嚴格按照工作程序與標準進行實際操作，按照量化標準菜單出品。 3、面食菜品中的水餃，保質保量，口味統一標準，嚴禁太咸、太淡、蒸煮水餃開水后下鍋。 4、備齊各種面食、品種、數量，保證質量，做好開餐前的準備工作，備齊各種原料、調味品。 5、及時整理查看冰箱內的食品，查看食品質量，確保提供優質產品。 6、工作結束后，妥善保管好剩余原料、水餃餡料、糕點、米飯、煎餅的收檔工作。 7、正確使用廚房的用具設備，保管好貨物品種，愛護財產。 8、嚴格執行食品衛生法，杜絕食品中毒事故發生。 9、做好用具的消毒工作，打掃所負責區域的衛生，用具潔凈，水池干凈、灶臺光亮，墻面無水漬、污漬，保持良好的工作環境。 10．工作中注意安全，嚴格按規程操作，壓皮機、防護網，嚴禁抬起不用，手禁止觸及到防護網以下，攪面機關掉電源后方可將手觸及到面，嚴格禁止升機將手、物觸及。 11．有創新意識，努力鉆研業務，不斷開發新品種。 12．接收上級的評估與檢查，完成上級交辦的其他業務。 崗位要求：年齡不超過50歲