崗位職責:
1.根據大廈內用餐客戶數量、用餐需求制定周/月度運營計劃,對餐品供應方案、采購計劃、人員排班等事務全面負責,確保餐飲服務有序進行;
2.監督每日餐品的制作流程、口味與分量,確保菜品新鮮、營養均衡;規范前廳服務標準(如打餐效率、餐具清潔、就餐秩序),提升用餐服務品質及用餐體驗;
3.定期檢查食堂廚房設備的運行狀況,安排維修與保養;監督食堂衛生清潔,確保符合衛生防疫標準;
4.嚴格執行食材驗收、儲存、加工、留樣等食品安全制度,定期組織食品安全培訓,確保員工遵守操作規范;
5.落實消防、用電安全措施,制定應急預案(如食物中毒、火災)并組織演練;
6.通過調研方式收集客戶用餐反饋,了解口味偏好、餐品建議,及時調整菜單;
7.建立餐廳績效考核標準,定期評估并設立獎懲機制,調動團隊積極性;定期上級匯報餐廳運營情況,提出改進方案;
8.完成領導交辦的其他工作事項。
任職資格:
1.有大型企業團膳服務、管理經驗,熟悉餐飲服務全流程管理;具備餐飲管理類、安全類證書優先;
2.熟悉餐飲行業法律法規、各類管理標準;能嚴格落實衛生標準與管理制度,高效處理突發問題;
3.具備較好的溝通協調能力,書面文字能力,熟練使用各類常用辦公軟件。