主要負責中央廚房預制菜、面點、小吃、肉制品、其他半成品等產品研發以及整個生產過程的質量控制。
一、崗位職責
1. 負責學生餐、團餐、炒飯、肉制品、蔬菜、半成品等產品研發;
2.負責完成小試、 中試及產品技術轉化和標準制定(原料、工藝、配方、評估方法及成品標準);
3.負責整個生產過程的質量控制,包括原材料、半成品、成品和包裝材料的理化測試、微生物測試,為產品和原材料、包材建立技術標準(材質、尺寸、加工方法、包裝形式及工藝、包裝材料和成品驗收標準);
4.上市產品的質量維護,產品需求改進,確保公司產品開發滿足市場需求,并保證公司產品達到目標質量水平。
5.負責各類新產品上市原料、輔材、包材、產品編碼等相關輔助資源的籌劃工作6、 及時完成上級安排的其他各項工作任務。
二、任職資格
1.具有5年以上食品行業從業經驗,其中3年以上食品研發與團隊管理經驗。
2.具備食品方面扎實的理論知識與實踐經驗,能夠獨立進行產品研發,對中央廚房產品有較強的研發能力;
3.熟悉食品行業的質量、技術及相應的法律法規;
4.熟練掌握OFFICE辦公軟件系統。