1、負責饅頭、包子、餃子、糕點、面包等中西式餐品的手工制作,包括和面、調餡、包制、蒸制等流程;
2、負責新品研發與創新;
3、負責相關設備(烤箱、和面機、壓面機等)的清潔、保養與管理,確保正常、安全運行;
4、負責操作臺面,操作工具及操作間內的清潔與維護,確保食品安全;
5、遵守食品安全法規,按標準使用食品添加劑,確保食品安全;
6、負責相關食材及添加劑的需求申報及庫存盤點等,能控制食材損耗,降低食材成本。
任職要求
1、2年以上中西式面點制作經驗;能熟練掌握面團揉制、發酵、包餡、塑形、烘焙等技法;
2、有懂奶油裱花、甜品裝飾及炒大鍋菜經驗優先。
3、能適應凌晨 4:00 到崗,吃苦耐勞,服從安排。
4、持有效健康證,無傳染性疾病。