a)、負責食材粗加工，如清洗、去皮、切割； b)、協助廚師準備食材，傳遞物品； c)、負責廚房清潔，包括地面、臺面、設備等； d)、搬運食材與物料，補充用品； e）、遵守衛生與安全規定，聽從廚師安排。