**青島海景花園大酒店招聘JD** **職位名稱：甜品主廚（西點主廚）** **薪資范圍：面議（根據資歷及能力綜合評定）** **工作地點：青島市市南區** --- ### **崗位職責** 1. **甜品設計與出品管理** - 負責酒店大堂吧、行政酒廊下午茶及宴會活動的甜品研發、設計與制作，確保產品品質與酒店高端定位相符。 - 結合季節、節日及酒店主題活動，策劃創新甜品菜單，融入青島海濱文化元素，提升賓客體驗。 - 嚴格把控甜品制作流程、原料采購及成本管控，優化出品效率與利潤率。 2. **行政酒廊下午茶運營** - 主導行政酒廊下午茶套餐的搭配設計，平衡甜咸比例、視覺呈現與口味層次，打造差異化特色。 - 定期更新下午茶主題（如春夏花園系列、海洋靈感系列等），提升客戶復購率及口碑傳播。 3. **團隊管理與培訓** - 帶領西點團隊完成日常生產任務，制定標準化操作流程（SOP），監督食品安全及衛生規范。 - 定期組織技能培訓，提升團隊創新能力及服務水平。 4. **跨部門協作** - 與餐飲部、市場部協作，參與酒店主題餐飲活動（如婚禮甜品臺、節日限定禮盒等），提供專業支持。 --- ### **任職要求** 1. **教育背景**：西點/烹飪藝術相關專業畢業，持有國家認證的西點師資格證書。 2. **經驗要求**： - 5年以上高端酒店或知名西點品牌工作經驗，3年以上主廚或團隊管理經驗。 - 具備獨立設計高顏值、高品質甜品及下午茶套餐的成功案例。 3. **技能要求**： - 精通法式甜點、英式下午茶、巧克力工藝及翻糖裝飾，熟悉分子料理等創新技法者優先。 - 熟悉食材特性及市場趨勢，能靈活運用本地特色原料（如青島海鮮、嶗山茶等）進行創作。 - 熟練操作專業烘焙設備，具備成本核算及庫存管理能力。 4. **素質要求**： - 對美食藝術有極致追求，審美力強，具備商業思維與客戶導向意識。 - 抗壓能力強，適應酒店行業彈性工作節奏。 --- ### **KPI工作指標（季度考核）** 1. **產品創新與市場反饋** - 每季度推出至少2款**主題創新甜品/下午茶套餐**（如春季櫻花主題、中秋海景禮盒等），新品銷售額占比≥15%。 - 客戶滿意度調查中，甜品及下午茶評分≥4.9分（滿分5分），差評率≤1%。 2. **成本與效率管控** - 甜品原料成本率控制在28%以內，損耗率≤3%。 - 標準化新品開發周期≤10天，確?；顒訖n期準時率100%。 3. **團隊與品牌貢獻** - 每季度組織2次內部技能培訓，團隊技能考核通過率100%。 - 主導至少1次**跨界合作**（如聯名藝術家、本地品牌），提升酒店餐飲曝光度。 4. **食品安全與合規** - 季度衛生檢查零重大違規，食品安全事故率為0。 --- ### **我們提供** - 具有競爭力的薪資+季度績效獎金+年度創新獎勵； - 國際化的廚房設備與創作自由，支持參與行業賽事及交流； - 免費食宿、員工體檢、帶薪年假及節日福利； - 在青島地標海景酒店中，打造具有影響力的甜品IP。 --- **申請方式** 請將簡歷、作品集（原創甜品設計圖/案例照片）及個人創意理念陳述發送至：************************，郵件標題注明【甜品主廚+姓名】。 --- **關于我們** 青島海景花園大酒店坐落于海濱核心區，以“極致服務與品質體驗”聞名。加入我們的廚房團隊，用藝術級甜品征服全球賓客的味蕾！