崗位概述:
負責餐廳布菲傳菜工作,保證菜品及時供應。
崗位職責:
1、 清理自助餐臺,做到整體布局美觀。
2、 根據預計當餐的就餐人數,備足充分的取菜餐具。
3、 提前落實廚房本餐的出品,根據廚房的出品情況,備好各類菜牌。
4、 按照各自助餐臺的應備卡備足各類餐具、布草、易耗品等。
5、 提前半小時將電熱布菲爐、電冰布菲爐電源打開預熱。
6、 提前將熱自助餐爐內加足熱水,避免干燒,通常水深3cm左右。
7、 將酒精加熱爐點燃保溫,并備足酒精爐,以備餐中隨時更換。
8、 將疊好的口布展開,根據廚房上菜情況,擺放在相應的位置。
9、 根據廚房上菜的情況,為每道菜品擺上菜名牌,以及相應的取菜餐具,如:帶湯汁的菜品需跟湯勺、成條成片的菜品需跟取菜夾、成塊的菜品需跟分餐勺、面條類的菜品需跟正餐叉等。
職位福利:五險一金、績效獎金、加班補助、包吃、帶薪年假、每年多次調薪