崗位職責： 1.負責廚房生產工作。 2.根據菜單和庫存情況提出食品原材料申購計劃，填寫物資申購單及領料單，負責驗收食品原料的數量和質量。 3.負責根據中學生膳食配比、喜好特點制定每周菜單，并根據校方反饋及時調整菜單。 4.負責檢查廚房各設備運轉情況和廚具、用具的使用情況，靈活調配。對廚房內的所有設備設施指定專人負責管理，做好設備清潔、維修和保養，保證廚房設備、設施正常運行。做好廚房內部的節能降耗管理、杜絕跑冒滴漏。 5.負責安排廚房員工班次，合理調配人員，并做好考勤。負責廚房員工的菜品知識培訓工作。負責廚房人員管理，溝通協調各班組，加強團結協作精神，做到人盡其才，各盡所能。 6.主持召開廚房班前例會，傳達上級指示，落實上級布置安排的工作，安排當餐生產工作。 7.負責檢查各班助間的工作任務落實情況及存在的問題，及時整改，保證各環節的工作正常運轉。 8.開餐前督促各班組做好食品材料的準備工作，檢查食品的出成率，保證食品的質量、成本控制和生產需要。 9.開餐結束后檢查各班組原料消耗情況、剩余數量及保管措施，檢查凍庫食品庫存量，依據先進先出的原則綜合利用，檢查炊具廚具的清理工作，保證下一餐的生產需要。 10.對食品衛生安全、廚房設施設備安全、消防安全等安全工作負責。負責檢查廚房衛生和食品衛生，把好食品衛生關，嚴格執行食品衛生法和廚房衛生制度，搞好食品衛生和個人衛生。 11.虛心聽取各方的意見和要求，不斷提高菜品和服務質量，提高用戶滿意度。 12.領導安排的其他事項。 任職要求： 1.具有烹飪專業大專學歷或同等文化程度。 2.精通浙江菜系，了解各種原料的性質和不同部位的用途及加工方法，并了解其他菜系的一般烹飪知識。 3.積極鉆研學習，創新意識強。擅于管理員工，提高團隊凝聚力。 4.具備成本核算和成本控制知識，了解食品衛生法和營養學知識。 5.從事烹飪工作8年以上，具有國家二級廚師以上技術水平。 6.最佳年齡:30～45歲。