技能與經驗 具備中式面食（如拉面、刀削面、湯面、拌面等）的制作經驗，熟悉面條和面、揉面、醒面、搟制或拉制工藝。 擅長熬制湯底（如骨湯、雞湯、紅湯等）和調配醬料。 有小吃（如煎餃、抄手、涼菜等）制作經驗者優先。 衛生意識 持有健康證，嚴格遵守食品安全規范，注重個人衛生（如穿戴廚師帽、圍裙、口罩等）。 核心職責 1. 食材準備 每日檢查原料新鮮度，按標準處理和儲存食材（如肉類、蔬菜、調料）。 提前備好面團、湯底、配菜等，確保出餐效率。 2. 烹飪與出品 根據訂單快速完成煮面、調味、裝碗等操作，保證口味一致。 控制火候、煮面時間和配料比例，避免浪費。 3. 設備維護 熟練使用壓面機、煮面爐、炒灶等工具，定期清潔保養。 4. 協作與服務 配合前廳人員協調出餐順序，處理客制化需求（如少辣、忌口等）。