1.在年度預算指導下，有效控制出品質量與成本，減少原料損耗和浪費。 2.負責建立健全餐飲服務部各項管理制度，不斷梳理和優化部門各項工作程序和業務流程 3.貫徹公司方針和各項規章制度，全面負責餐飲部的經營管理工作，對生產組織、產品質量和餐飲服務質量負責 4.在預算內靈活開展餐飲經營和銷售活動，確保月度經營計劃指標和預算的順利完成 5.招募廚房隊伍，并定期培訓、考核，確保合理安排人手及技術力量，統籌各個工作環節 6.組織部門設施、設備的維護，擬定設備的添置、更新和改造計劃。做好固定資產、布草、餐用具及低值易耗品的管理 7.根據經營情況和季節變化，組織制定餐廳的菜單設計，合理安排各種特色菜肴，不斷開發新菜品，及時修訂菜譜和酒水單，適應多層次客人的消費要求 8.隨時關注客戶用餐需求與服務需求，應客戶要求及時提升并解決客戶投訴，維護提升餐飲部形象，確?？蛻魸M意度 9..上級交辦的其他工作