成立于 2024年的臺江縣苗苗酸湯食品有限公司，由港交所上市企業鍋圈食品與中國農科院農產品加工研究所合資打造，總投資 1億元，位于貴州臺江縣村BA籃球場旁。公司聚焦酸湯產業化發展，集研發、生產、銷售及飲食文化傳播于一體，擁有 2萬平方米現代化生產基地，一期年產能達 1.2萬噸，預計年產值超 1億元。依托三項發明專利技術，企業構建起標準化生產體系：精選毛辣果、辣椒等原料預處理后，經科學調配殺菌，注入六個22噸級智能發酵罐，接入自主研發的復合菌種，7天即可完成傳統工藝需數月的發酵過程。通過菌種優選和現代工藝控制，實現酸湯風味穩定、批次均一，突破了傳統工藝周期長、品質波動大的技術瓶頸。產品在保留苗家酸湯靈魂的基礎上，采用“發酵+炒制”雙工藝，使酸辣層次更豐富，味道更醇厚，口感酸爽鮮香。作為酸湯領域的新質生產力，其產業化模式帶動當地農產品規模化種植，推動非遺飲食文化與現代食品工業深度融合，有力助力鄉村振興高質量發展。