1. 基本條件 學歷要求：高中或中專以上學歷，餐飲管理、酒店管理等相關專業優先。 - 工作經驗： - 3年以上餐飲行業工作經驗，至少1年以上茶餐廳、快餐廳或類似餐飲業態的廳面管理經驗。 - 熟悉茶餐廳運營流程（如早餐/下午茶/快餐時段管理、出餐效率等）。 - 年齡要求：通常25-45歲。 2. 核心能力 - 運營管理： - 能統籌廳面日常工作，包括排班、人員調配、服務標準執行等。 - 熟悉茶餐廳翻臺率、客流量高峰期應對措施。 - 客戶服務： - 擅長處理顧客投訴，維護客戶關系，提升回頭率。 - 了解茶餐廳的本地化服務特點。 - 團隊管理： - 具備培訓、激勵員工的能力，確保服務團隊高效協作。 - 成本控制： - 熟悉食材損耗、餐具管理、水電等廳面成本管控。 3. 專業技能 - 行業知識： - 了解茶餐廳常見菜式、飲品及搭配推薦。 - 熟悉食品安全法規及衛生管理制度（如“五常法”等）。 - 工具使用： - 熟練操作POS系統、排隊叫號軟件及基礎辦公軟件。 4. 個人素質 - 溝通能力：善于與廚房、后勤、顧客等多方協調。 - 抗壓能力：適應早晚班、節假日高峰工作強度。 - 細心靈活：能快速應對茶餐廳突發狀況（如客訴、設備故障等）。