崗位職責 1、掌握所在檔口的日常產計劃,原材料存貨量. 2、對各種原材料搭配要合理,明檔的搭配合理。 3、熟練掌握季節性菜品,并變換菜式。根據菜品加工切配的程序 及標準,做好食品原材料的加工,確保切配合理,優質高效。 4、有計劃的保管和使用原材料，掌握先進先出的原則,及時處理 存貨。 5、嚴格按照菜品標準單配菜，做到配菜執碼準確。 6.每日有計劃進貨,與前廳密切聯系,做好銷售工作。 7.嚴格保管好半成品原材料并隨時保持工作環境的整潔。 8、在每餐開餐前要隨時做好菜品估清和急推菜品的工作。 9、收檔后做好本崗位的衛生及安全檢查工作，保證4 D標準到位。 10、認真完成上級交待的一切工作任務。 任職要求： 1、2年以上相關工作經驗 2、能吃苦耐勞。