更新于 6月9日

餐飲店長

8000-10000元
  • 鄭州上街區
  • 5-10年
  • 大專
  • 全職
  • 招1人

職位描述

中餐廳西餐廳
崗位職責
1. 經營目標管理 - 制定并執行月度/季度營收計劃,控制成本(食材、人力、能耗),提升翻臺率/客單價;
- 分析經營數據(如菜品銷量、毛利率、損耗率),優化菜單結構或促銷策略; 2. 團隊管理 - 招聘、培訓前廳服務員與后廚人員,制定排班表,協調跨崗位協作(如傳菜、收銀); - 定期考核員工表現,建立激勵機制(如服務之星評選); 3. 顧客體驗 - 監督服務流程(迎賓、點餐、上菜、結賬)的標準化執行,處理客訴(如菜品投訴、等位糾紛); - 維護會員體系,策劃節日活動或主題營銷(如親子套餐、節日套餐); 4. 廚房與食品安全 - 監督后廚衛生合規(如5S管理)、食材存儲規范,確保菜品出品穩定性; - 定期檢查設備維護情況(如冷藏柜、烤箱),避免安全隱患; 5. 供應鏈與庫存 - 審核每日進貨質量,控制食材損耗,避免斷貨或浪費; - 管理酒水、調料等庫存,定期盤點;
任職要求:
1. 熟悉餐飲系統(如POS機、排隊叫號、庫存管理軟件); 2. 基礎財務知識(成本核算、流水對賬); 3. 食品安全相關證書(如健康證、HACCP知識); 4. 應變能力強(高峰期客流量管理、突發事件處理); 5. 具備菜品或酒水知識(如西餐廳需懂紅酒搭配);
6. 擁有5年以上餐飲管理經驗(連鎖品牌優先);
7.28-50周歲;
8. Lady。

工作地點

鄭州上街區昆侖路與310國道交叉口南2公里路東

職位發布者

陳爍宇/人事經理

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鄭州方頂驛文化發展有限公司隸屬于河南青青文旅集團,公司成立于2014年3月,注冊資本2億元人民幣,主營業務為旅游項目開發經營。方頂驛文化休閑度假區是以打造華夏歷史文明旅游創新發展先行區、生態文明旅游發展示范區為目標,以河南省歷史文化名村——方頂村明清古村落遺存資源為基礎開發建設,集文化體驗、觀光旅游、休閑度假、健康養生、新農業體驗為一體的微度假文旅綜合體。
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