崗位職責:
1、統籌分揀與加工流程:制定并優化食材分揀標準(如品類、重量、新鮮度分級)和分揀中心作業流程,確保高效運作。監督熱餐加工生產線(清洗、切割、烹飪、包裝),確保產能與訂單需求匹配,控制生產節拍。協調分揀、加工、配送環節的銜接,避免庫存積壓或斷鏈。
2、設備與工藝管理:管理分揀設備(如自動稱重分揀機、冷鏈系統)、熱餐加工設備(如蒸煮線、滅菌設備)的日常維護與升級。推動工藝改進(如減少食材損耗、優化熱餐加工配方),提升生產效率與產品競爭力。
3、全流程質量監督:制定食材分揀質量標準(如外觀、農殘檢測、溫控要求),確保原料符合安全規范。監控熱餐加工環節的衛生標準(如HACCP體系)、保質期管理,杜絕食品安全事故。處理客戶投訴與質量問題溯源,制定整改措施并落實。
4、合規與認證管理:確保工廠符合食品生產許可證、衛生許可證等法規要求,主導ISO 22000等體系認證。
配合市場監管部門檢查,及時整改不合格項。
5、供應鏈協調:對接食材供應商,把控采購質量與到貨時效,建立應急備選供應渠道。管理庫存周轉(如冷庫、保鮮庫),避免食材過期或浪費。
6、配送時效與成本優化:規劃配送路線與車輛調度,確保熱餐及生鮮食材按時送達客戶(如餐飲門店、商超)??刂评滏溸\輸成本,優化包裝與裝載方案,降低貨損率。
7、人員統籌與培訓:管理分揀員、加工操作工、配送司機等團隊,制定績效考核標準,提升人效。組織崗位技能培訓(如分揀操作、食品安全規范、設備使用)。
8、成本與預算管理:制定工廠年度預算,監控生產成本(如人工、能耗、物料),降低損耗率。分析運營數據(如分揀效率、熱餐廢品率),推動降本增效措施。
崗位要求:
1、35歲以上,擁有5年以上食品加工廠或中央廚房管理經驗,熟悉生鮮行業的特性和風險。
2、確保整個生產流程的高效運轉,從食材采購、農殘和重金屬檢驗,到分揀加工、熱餐生產及物流配送,嚴格把控食品安全與質量,符合國家相關法規標準。
3、負責優化生產流程、降低損耗、管理設備維護,合理管理各類庫存食材,并協調供應鏈與物流團隊,確保配送時效與冷鏈溫控。
4、具備食品安全相關證書或數字化管理經驗者將優先考慮。
5、優秀者學歷條件可放寬至大專及以上。
具體薪資:4500-5500元
福利待遇:五險一金、員工餐、員工生日會、節日福利慰問、員工團建、法定節假日等
晉升:考核晉升機 2 個月 1 次。
工齡工資:滿半年增加 30 元每月 ,依次類推 ,上不封頂。