崗位職責： 1.食材準備與處理：負責鴨貨原材料及各類輔料的接收、驗收，確保食材新鮮、無變質，數量及質量符合公司要求標準；依據標準操作流程，對鴨貨原材料進行清洗、切割、腌制等預處理工作；協助進行蔬菜類配料的擇洗、切配，為后續烹飪環節做好充分準備； 2.烹飪與制作：嚴格按照既定的鹵制配方與工藝，操作鹵制設備進行鴨貨鹵制，根據不同鴨貨產品特點，進行油炸、烤制等特殊烹飪操作，熟練掌握油炸溫度與時間；確保每一批次產品口味穩定、一致，符合門店品質標準； 3.設備清潔與維護：每日工作前后，對后廚各類烹飪設備、加工器具進行全面清潔與消毒，確保設備及器具衛生，防止交叉污染。定期檢查設備運行狀況，及時發現并反饋設備故障隱患，協助維修人員進行設備維護與保養工作，保障設備正常運轉，降低設備故障率，延長設備使用壽命。 4.安全衛生管理：按照衛生標準，保持后廚環境整潔、衛生，符合食品加工場所要求嚴格執行食品衛生安全法規與門店內部質量控制標準，對鴨貨制作全過程進行質量把控，確保每一道工序、每一個環節都符合食品安全要求。? 月休四天，餐補、交通補、滿勤、生日假，節假日福利 原標題：《鴨貨操作工》