崗位職責:
1.負責中式面點(如包子、饅頭、餃子、面條、餅類)及部分西式面點(如烘焙糕點)的制作、發酵、成型及蒸烤;
2.根據菜單需求,完成每日面食備料、和面、調餡、造型等全流程工作;
3.研發創新面點產品,優化傳統配方,提升菜品口感與賣相;
4.維護面點操作間衛生,確保工具、設備(如和面機、蒸箱)清潔及安全使用;
5.控制原材料成本,合理規劃庫存,避免食材浪費;
6.配合廚房團隊協調出餐時間,保障早餐、茶點等時段高效供應;
7.定期檢查食材新鮮度,嚴格遵循食品安全規范。
任職要求:
1.年齡50歲以下,身體健康,持有有效健康證明;
2.有X年以上面點制作經驗,熟悉南北方面食工藝(如手搟面、灌湯包、酥餅等);
3.掌握面團發酵、醒發、成型等關鍵技術,能獨立完成復雜面點制作;
4.具備基礎食品安全知識,熟悉面點間操作規范(如生熟分離、工具消毒);
5.吃苦耐勞,能適應早起或彈性工作時間(如早餐面點需凌晨備料);
6.有酒店、連鎖餐飲或中央廚房經驗者優先,擅長地方特色面食(如蘇式湯包、陜西扯面等)更佳。
福利待遇:
月薪6000-10000,提供住宿,提供社保+優秀員工獎金+晉升空間