更新于 5月19日

涼菜廚師

6000-10000元
  • 北京東城區
  • 1-3年
  • 學歷不限
  • 全職
  • 招1人

職位描述

中餐食堂酒店酒樓
崗位職責:
1.負責涼菜、冷盤、鹵味、刺身等冷食類菜品的制作、調味及出品;
2.根據季節和餐廳特色設計涼菜菜單,研發新菜品,提升菜品吸引力;
3.嚴格把控食材質量,完成涼菜原料的挑選、清洗、切配、腌制及擺盤;
4.維護涼菜間衛生,確保操作環境符合食品安全標準(如溫度控制、生熟分離等);
5.合理規劃備料流程,控制成本,避免食材浪費;
6.配合廚房團隊協調出餐節奏,保障高峰期涼菜供應效率;
7.定期檢查設備(如冷藏柜、消毒柜)運行狀態,及時報修故障。
任職要求:
1.年齡50歲以下,持有有效健康證明;
2.有1-3年以上涼菜制作經驗,熟悉川味涼拌、廣式鹵水、江浙冷盤等至少一種菜系風格;
3.精通涼菜調味技巧,擅長刀工、擺盤及創意造型(如拼盤、雕刻);
4.了解食品安全法規,熟悉涼菜間“五專管理”(專人、專室、專工具、專消毒、專冷藏);
5.能適應餐飲行業工作時間(如早晚班、節假日排班),工作細致、責任心強;
6.有連鎖餐飲或酒店涼菜工作經驗者優先。
福利待遇:
月薪6000-10000,提供住宿,提供社保+優秀員工獎金+晉升空間

工作地點

北京市-東城區-國瑞北路

職位發布者

關建/執行總監

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北京通勝藍天科技有限公司
北京通盛藍天科技有限公司成立于2020年12月,注冊資金500萬,是一家以有機產品代理、銷售、沙漠拓展培訓及農業品牌管理與輸出為一體的有機產業運營商。公司堅持以“食品安全為己任打造有機全產業供應鏈平臺”為理念,主導產品有沙漠有機奶、有機酸奶、有機兒童奶、有機雜糧米、有機鮮果等,產品曾獲得過中綠華夏有機產品認證、歐盟有機標準認證等。公司崇尚有機方式種植,始終從食品健康和安全的角度出發,對供應商家產品生產、運輸、包裝等各個環節進行嚴格把關,在全國范圍內建立起嚴格的有機選品標準,并建立了行之有效的監督體系,以滿足消費者對生態、環保、健康等方面的需求。公司以“基地+工廠+品牌+渠道”的經營模式,以“專業、專注”的事業心致力于有機事業,未來公司將逐步增加有機食品的品種和數量,完善不同產品的操作規程,嚴控產品質量,增加源頭有機農場、沙漠體驗等活動,為消費者提供可見可視的有機全產業鏈生活。展望未來,通勝藍天會一如既往地以客戶的需求為導向,以專業、誠信為根本,以創新為動力,積極發揚有機生活精神,力求滿足每個消費者多樣化、個性化的服務要求,力爭快速成長為國內有機農業行業的領跑企業。
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