養老院后廚面點師專業要求 1. 技能扎實：熟練掌握中式面點制作，像蒸饅頭、包包子、烤酥餅等信手拈來，對面團發酵、醒發的時間把控精準，成品口感、外形都挑不出毛病。 2. 營養搭配：了解老人營養需求，熟知食材特性，合理搭配，制作低糖、低鹽、低脂面點，為特殊老人定制餐食。 3. 嚴守規范：熟悉食品安全法規與衛生標準，加工全程合規操作，杜絕污染，正確使用添加劑。 4. 創新進?。壕o跟行業趨勢，學習新技法，根據老人反饋推新、優化口味。