1.服從廚師長工作安排,嚴格遵守操作程序。
2.嚴格執行食品、餐具清潔衛生制度,生、熟分開制,餐具消毒制,室內紫外線消毒制。
3.按照公寓用餐標準結合老人的飲食習慣及特點,配合廚師長擬訂各類食譜菜單。
3.參與菜單、菜量的制定,參與新產品的開發和研制,并根據季節、市場貨源情況,有針對性的調整菜單。
4.日常餐食:管理和制作符合老年人身體健康的營養餐食,確保每天按時、按量出餐。
5.制定每周菜譜:每周及時更新菜譜,根據季節變換等因素及時調整菜品種類,確保菜品內容豐富多樣,適合老年人的飲食。
6.打餐分餐:按照排班表,主動到各樓層協助打餐、分餐;了解老人及員工的用餐情況,關注老人對菜品的意見反饋,及時與廚師長反饋溝通,協同解決相關問題。
7.定期出席每日例會及食譜會議。
8.廚房的環境衛生及個人衛生,廚房內外要保持清潔、整齊。
9.精打細算,節約用糧、氣、水、電,愛護公物,管好物資。
7.深入老人了解對伙食的意見和建議,不斷改進工作,提升菜品質量。
8.嚴格貫徹落實《食品衛生法》,確保廚房的飲食安全。
9.正確使用各類廚房設備,確保使用安全與效率。
任職要求:
1.對老人有耐心,有服務精神;
3.中專/中技以上學歷,兩年以上食堂廚師、大鍋菜工作經驗,有廚師證優先;
4.有膳食營養知識以及老年餐烹飪經驗;
5.對廚房各類設備的性能和使用方法熟悉,具備一定的廚房設備維護保養知識和能力;
6.身體健康,為人正直,奉獻精神,無不良嗜好,不吸煙,不喝酒;
7.有養老行業、幼兒園、單位食堂工作經驗優先;
8.管吃管住,三餐,每周單休,有五險。
職位福利:包吃、包住、五險