崗位職責:
1、根據市場需求及公司戰略,主導魚糜、魚漿或其他魚制品的配方設計、原料篩選及新產品開發,包括功能性、風味及產品形態創新,達成產品上線;
2、根據公司戰略規劃,承接所在產品研發組任務型新品和自主新品儲備規劃,分析競品趨勢及消費者需求,提出差異化研發方向,制定并完成新品開發計劃,達成新品儲備數量目標;
3、根據所在產品研發組產品品類重大安全事故、客訴、差評以及公司市場要求,負責進行老品分析并進行配方工藝的改善,包括老品改良、優化及成本精進,制定并完成改善方案,達成老品銷售目標;
4、設計并優化魚糜制品的生產工藝流程,提升生產效率和產品穩定性,解決生產中的專題技術難題,制定標準化操作規范(SOP)及技術文件,確保工藝可復制性和規模化生產,制定魚糜制品標準。
5、協助計劃采購部進行新供應商及新原輔料開發,負責對新開發的原輔料進行測試驗證,制定對新供應商提供技術及配方支持指導計劃并實施;
6、根據公司新產品開發制度流程,負責新品開發過程中工藝、配方、規格書等標準文件編寫及輸出;
7、負責收集行業前沿資訊、新品信息、技術設備信息;分析匯總食品行業趨勢分析報告;協助研發部完成全新產品的開發規劃,以協助公司完成新品戰略規劃;
8、根據公司知識管理條例,對新產品、新技術進行專利撰寫及申報;
9、上級領導交與的其他任務。
任職要求:
1、本科以上學歷,3年以上魚糜制品或類似水產加工品研發經驗,熟悉魚糜凝膠形成機理及加工設備;
2、能夠接受短期海外出差安排。