崗位職責:
1、負責在餐前備齊原料,并收拾、清洗所有當天所用食材。
2、負責主食制作,熬粥、蒸飯。
3、負責干貨的保管、漲發,處理好下腳原料。
4、每天根據菜單按序規范操作,按廚師要求完成各種菜切配工作。
5、對工作過程中發現的問題,及時上報。
6、負責工作間及用餐區衛生維護,砧板衛生(菜墩、菜刀等)。
7、負責保管倉庫、冷藏庫中的烹飪菜肴的原料;每餐檢查冰柜、保鮮柜原料是否變質,腐爛,異味的存在;發現問題及時報修。
8、各種半成品制作后應分別加罩進入冰箱,防止脫水干裂變質。
9、每天工作過后,各種用具全部清洗干凈,抹布洗凈,案板光潔無垢,各種工具擺放有序,防止銹蝕,地面潔凈無灰。
任職資格:
1、持有食品類健康證。
2、3年以上工作經驗。
3、養老行業餐飲經驗。
4、熟悉老年餐的特點。
5、工作認真踏實、有責任心,具備良好的團隊合作精神。