崗位要求:
1、具備一定的溝通能力,責任心強,工作細心,團隊協作精神;
2、經培訓能熟練使用公司廚房設備,掌握生產設備性能、維護和保養知識;
3、熟悉切配和烹飪工藝流程,掌握各類原輔材料烹飪技術和技巧;
4、有炒鍋廚師工作經驗者優先。
工作內容:
1、熟悉每日生產計劃,掌握各航空公司、動車配餐的餐別、餐譜內容;
2、負責本崗位操作,按照HACCP-2.0《中餐、冷葷、糕點HACCP計劃書》和《ISO22000標準衛生操作程序》,餐譜工藝要求按時完成各餐別的制作,確保生熟分離和所配備產品的衛生、質量符合標準,數量準確。
3、根據配餐計劃和業務通知,合理使用原輔材料,按時到倉庫領取各類原輔材料、做到合理取用,嚴格控制成本,降低損耗,做好原始記錄。
4、根據當日配備計劃和調度室指令,按時保質保量完成生產任務,要上下工序緊湊有序,保證生產過程順暢。
5、在接到調度室發出的加餐、地面航延餐等生產指令時,及時在規定時間內到崗位完成餐食制作 。
6、部門經理交辦其他事項。
職位福利:五險一金、年底雙薪、加班補助、包吃、包住、帶薪年假、免費班車、節日福利