崗位職責： 一、戰略規劃與業務導向 1、產品戰略制定 根據B端客戶（大客戶、連鎖餐飲、零售、經銷商等）需求及市場趨勢，制定年度/季度產品研發戰略，明確產品定位（如定制化、工業化） 分析行業競爭格局，挖掘差異化創新產品方向（如功能性原料、冷凍烘焙技術、供應鏈效率優化） 2、客戶需求洞察 深度對接B端客戶，理解品牌定位、成本預算、應用場景，提供針對性解決方案 主導客戶定制化需求落地，平衡產品創新與工業化生產的可行性 二、研發管理與技術落地 3、產品開發與全流程 主動烘焙產品（面包、西點、西餐）從概念設計到量產的全流程，包括配方優化、工藝標準化、保質期測試、成本核算； 開發符合B端需求“大單品”及迭代產品，提升客戶復購率 4、技術攻堅與標準化 解決工業化生產中的技術難點（如冷凍面團穩定性、自動化生產的適配性） 建議標準化配方庫、工藝參數庫及操作手冊，確保產品品質一致性 5、陳本控制與供應鏈協同 優化原料選型（如高性價比替代原料）、工藝流程、降低客戶綜合成本 協同供應鏈部門，確保原料穩定供應及生產端高效落地 三、質量與合規體系 6、品控體系搭建 建立符合B端客戶質量要求的品控標準（如口感、外觀、克重誤差范圍） 監控生產環節質量風險，主導客訴問題的技術分析與改進 7、合規與認證管理 確保產品符合國家食品安全法規及客戶要求的認證標準（如ISO/HACCP） 應對客戶驗廠審核、提供技術支持與文件準備 四、團隊與資源整合 8、研發團隊的管理 組建并培養跨職能研發團隊，提升團隊創新能力與執行力 9、跨部門協作 聯動市場部參與客戶提案，提供技術背書；協同銷售部制定產品賣點及技術解決方案 支持生產部門完成新品試產、設備調試及員工培訓 五、創新與行業影響力 10、技術前瞻性研究 關注全球技術趨勢（如清潔標簽、植物基原料、減糖技術）推動技術儲備與轉化 崗位要求： 1、要求從事烘焙研發技術總監有過外籍經驗優先； 2、有烘焙行業10年工作經驗、在連鎖現烤烘焙企業、大型自動化工業烘焙工廠工作經歷； 3、有面包產品、冷凍糕點產品從實驗室Demo開發樣品到工廠自動化生產線量產轉產的全流程的新品開發經驗； 4、有過成功的爆款新品直接研發經驗＞3次以上，單款產品銷售額需＞1000萬元； 5、精通烘焙科學原理（如面團發酵控制、油脂乳化、冷凍技術）能獨立完成配方開發、工藝優化及穩定性測試 6、熟悉國內外烘焙原料特性（如面粉筋度、酵母活性、功能性添加劑）具備成本導向的原料替代方案設計能力 7、適應B段客戶節奏快的交付壓力 8、擅長跨部門協同（生產、市場、銷售）能快速響應需求并推動內部資源整合