一、產品線全生命周期管理**
1. 菜單架構設計
2. 成本卡落地
3. 爆品研發閉環
二、供應鏈協同作戰
4. 供應商管理
5. 央廚-門店管控
三、門店運營強支撐
6. 出餐效率優化
7. 滯銷品殲滅戰
8. 會員產品設計
四、數據化作戰體系
9. 建立產品儀表盤
10. 競爭情報攻堅
11. 組建5人產品小組(研發/測試/成本管控崗)
12. 每月開展4場后廚實操培訓(新菜制作合格率≥95%)
任職資格:
1.5年以上餐飲行業從業經驗,3年以上研發管理經驗。
2.對餐飲市場趨勢和消費者需求敏感,具備創新思維和產品開發能力。
3.具備產品成本核算及過程管控能力,能很好的控制研發成本,并管控菜品成品標準。
4.對食品安全和質量標準有深入了解,具備相關認證者優先。
5.優秀的團隊領導和組織協調能力,能夠帶領團隊完成工作任務。
6.優秀的溝通和談判能力,能夠與供應商和合作伙伴建立良好關系。