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團餐食堂廚師長

8000-12000元
  • 上海浦東新區
  • 3-5年
  • 學歷不限
  • 全職
  • 招1人

職位描述

中餐廚師成本控制廚房運營管理新菜譜開發餐廳全職
職位描述
崗位職責
1、與餐廳經理協作,制訂菜單與食譜,負責廚房生產組織指揮;
2、負責餐廳菜肴與食品的烹調與制作工作,廚房的衛生、安全及菜品質量;
3、監督、檢查、協調廚房團隊的業務能力和技術特點,并進行考核、評估及獎懲等;
4、負責擬定采購計劃,確定食品原料是否符合規格,并作好成本核算及銷售價格;
5、燒制團餐+宴會餐,需要會燒大鍋菜,小鍋菜出品需精致;
6、了解市場的發展趨勢,研發新菜單。
二、任職要求
1、有公司團膳管理及初始化籌備、星級酒店/寫字樓餐廳經驗者優先;
2、精通中餐江浙滬菜系及融合菜的烹飪,思想靈活善于創新,研發新菜式;
3、身體健康,具備良好組織溝通、協調、領導能力;
4、年齡40歲以下。
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工作地點

浦東新區上海藍森宴會餐飲有限公司

職位發布者

賀佳琦/人事經理

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上海藍森宴會餐飲有限公司
LINESUN上海藍森宴會餐飲有限公司是一家專業經營冷餐會、茶歇、酒會(雞尾酒會)、B.B.Q.、自助餐、中式圍桌、西式分餐制等特色宴會外燴服務的新興餐飲實體公司。公司自有1000平方歐式專業外賣標準化中央廚房,自有外賣食品保溫車輛,自有2000套各類規格桌椅,自有各種顏色體系的裙布草花及多種樣式酒會設置布置用品可供選擇搭配。我們以精致的出品、專業的服務為您提供公司開幕、年會、周年慶、開工奠基、學術研討會、產品發表會、慶功宴、展覽商戶聯誼會、房展會、車展會、FASHION SHOW時裝發布會、品酒會、客戶答謝會、各種大中型會議、中西婚宴等各種形式PARTY的宴會五星級餐飲服務。藍森憑借齊全的設備,閃亮精致的美食、專業規范的服務,秉承對品牌負責的長久經營理念,與您共同鑒證每一次宴會的精彩。藍森作為宴會外燴行業的倡導者、先行者與行業的風向標,有著超過500場500人以上規模的世界500強企業專業宴會外燴經驗。目前業務范圍已延伸到蘇州、無錫、南京、杭州、寧波、溫州等上海周圍一線城市,北京分公司的成立已提上日程,形成哪里需要美酒佳肴,哪里專程為您呈現一站式完整的餐飲服務體系規模。
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